西安府的不少人都知道，陝西三邊總督洪承疇大人，平日間有三樣好。
一好豆干，二好听戲，三好讀書。
所以，西安府北大街一帶的戲園子門口，一溜齊的，每天都有二三十家賣豆干的小攤點。
蒸豆干，炸豆干，煮豆干，爆炒豆干，油潑辣子豆干，羊肝炒豆干，羊湯泡豆干，香椿拌豆干，酸辣豆干湯……
總之，就十分豐盛。
生意火爆的不行。
饑荒之年，老百姓最是可憐。
他們往往為了一口飯，在荒郊野外掙扎哀號，無助而絕望，那些賣兒賣女者，還算是有點門路的。
據說，天啟七年春天，關中百姓易子而食者，屢見不鮮。
但西安府里的官宦和大戶人家，該吃吃，該喝喝，該舌忝的……就算是明知道洪承疇洪大人清正廉明，但該跪下舌忝的，照舌忝不誤。
在這個閩南漢子尚在陝西督糧參政任上時，他的這三個好，便被西安府的人津津樂道，以為美談。
「洪大人就好一口豆干，那是他老人家不忘本。」
「洪大人愛看戲，那是他老人家愛秦腔，愛咱老陝的風土人情、愛咱三秦父老麼……」
很多西安府的大戶人家可能不知道，洪承疇這一輩子，最恨的，便是豆干。
最不喜歡听的，是秦腔。
在他這位閩南讀書人看來，秦人的風尚太過剛硬，唱戲就唱戲，嘴張著像一口爛碗，掙的面紅耳赤的，一個個好像要出五關斬六將的架勢，令他略感不適。
讀書人，還是要有點文氣，才更像個讀書人。
問題是，老陝的豪門大戶們，就喜歡這口，沒辦法，為了讓手底下的兵卒有一口熱乎飯吃，他得假裝愛秦腔。
至于豆干，就有點難言之隱了。
二十四年前，每日一大早都會走街串巷叫賣豆干的少年洪承疇，可能從未想過，有朝一日，他會高官厚祿，大權在握。
這位閩南漢子出身貧寒，十一歲輟學，在家幫母親做豆干。
清晨時分，還要挑到附近的英圩埔去叫賣。
洪承疇叫賣豆干之余，常在學館外听課，偶爾也幫學生做對子；老師洪啟胤發現洪承疇極有天份，且抱負不凡，免費收洪承疇為徒，重返校門。
五年書後，到泉州城北學館讀書。
萬歷四十三年，二十三歲的洪承疇赴省參加鄉試，為乙卯科中式第十九名舉人。
萬歷四十四年，洪承疇赴京會試，連捷登科，為丙辰科殿試二甲第十四名，賜進士出身。
刑部江西清吏司主事，歷員外郎，郎中，浙江提學僉事，兩浙承宣布政左參議，陝西督糧參政，陝西三邊總督……
一路走來，洪承疇的仕途，可算是順風順水，官聲不錯。
順帶著，他的心境也不錯，遠離朝堂，避開那些亂七八糟的黨爭，從來都是溫文爾雅，一副飽讀詩書的閩南才子模樣。
于是，面子上表現出來的喜好豆干，便成為一樁‘不忘根本’的美談……
……
如今，洪承疇的喜好又多了一樣，那就是有事沒事的，總愛跑到西安府的幾座城門樓子上去轉悠。
用茅元儀的話說，洪大帥，在數他的羊。
落日余暉下的西安府，頗有些滄桑厚重氣息，尤其當秦嶺一脈的氤氳之氣，被一抹殘陽染成猩紅色時，更顯遼遠。
洪承疇站在西門城牆上，極目遠眺，清瘦的臉上毫無表情，兩只瘦硬的手掌藏于袍袖中，捏的指關節叭叭作響。
這是他怒極的樣子。
幾名親兵躲得遠遠的，生怕觸怒上霉頭。
隨著延安府、慶陽府、平涼府等三府之地的日子漸漸紅火，地處關中平原的西安府，卻一片蕭瑟。
據哨探回報，人家那邊的青苗齊刷刷的，綠油油的，長勢喜人，老百姓干勁十足，天不亮就起來下田鋤草、保墑。
再看看自己下轄之地，老百姓都餓昏了頭，竟然也學人家，攻打縣城不說，還想要開倉放糧、均分田地？
真是反了天了！
昨日，他就親率一支鐵騎，鎮壓了藍田那邊的一路反賊，當場砍下百余顆黑頭。
順帶著，他還下令，將棄械投降的三百余反賊，押到菜市口，統統砍頭示眾……
反賊的勢頭倒是遏制住了。
問題是，手下的兵卒卻出事了。
洪承疇手下邊軍原本有八萬余，讓茅元儀牽著鼻子，在關中、秦嶺一線放風箏，散了兩萬多。
二月頭上，三府之地的老百姓分到耕地的消息傳來，又散去七八千。
如今好了，那邊的青苗長出來，眼看今年不挨餓了，手下的邊軍又散去三千多。
巧婦難為無米之炊啊。
朝廷的糧餉沒消息，豪門大戶的糧餉，他們自己用來養了兵，誰還願意借給他洪承疇一顆糧食？
如果光是這些問題，洪承疇倒也還有辦法應對。
可更令他感覺到羞辱的，是紫禁城里的那個草包皇帝，對自己這個三邊總督不僅不聞不問，還順手‘簡拔’了一個商丘縣令孫傳庭，令其鎮守寧夏鎮。
不得不說，草包皇帝的這一舉動，分明就是對他洪承疇的羞辱。
無論怎麼說，寧夏鎮不過是陝西三邊總督統轄下的一座軍鎮，孫傳庭就算是朝廷三品武官，卻還是在他洪承疇手里頭捏著呢。
鎮守寧夏鎮，說的輕松，沒有他這位三邊總督的調度，人吃馬嚼，外加各種後勤輜重什麼的運不過去，難道要讓一萬多邊軍吃草啃沙子去？
‘可是，皇帝為何要這麼做呢？’
洪承疇憋了一肚子悶氣，仰面向天，眉頭微皺，半眯著雙目，看著黛青色的天空，有兩只大鳥一瘸一拐的飛過，不禁深吸一口氣。
憋了良久，良久。
然後，緩緩放了一個屁。
終于舒坦了。
既然如此，那就……
「報！」
突然，一名哨探快馬加鞭，卷起一陣黃塵，向這邊趕來，在距離洪承疇尚有七八丈遠時，滾身下馬，單膝跪報︰
「稟報大帥，鳳翔府急報，刁民聚眾造反！」
「鳳翔府？什麼時候開始的？多少人造反？千戶曹明月就駐守在那里，他是吃干飯的？」
洪承疇勃然大怒。
一連串的質問，嚇得那名哨探臉都綠了，磕磕巴巴的說道︰「稟稟報大帥…是是是今日中午前後開始，約莫有七八百刁民圍攻府衙……」
「曹明月呢？他人在那里？七八百刁民，他干什麼吃的？」
「稟報大帥，曹明月正在率軍鎮壓！」
洪承疇心里窩著火，讓春寒料峭的風一吹，覺得又想放個屁。
于是，便又放了一個淡淡的臭屁。
肚子終于舒坦多了。
「傳我令，點齊三千騎兵，星夜馳援鳳翔府！」