顧淼認為︰沙縣真挺無聊的。
廣.州好歹有黃埔軍校、五只羊神馬的可以看一看。
為了吃一個在家門口就有分店的東西，莫不是瘋了？
沙蓓蓓表示︰它姓沙，我也姓沙，有天生的親近感，一定要去。你是不是有點飄了，敢說我瘋了？
反正，理由不重要，兩人就這麼來了。
欲得沙縣，先赴三明……沙縣屬于三明。
扁肉、芋餃、米凍、豆腐丸、花椒餅、泥鰍粉、董糖、蓼花、酥糕、甜粑……
一個個攔路虎擋在面前，沙蓓蓓搓著手︰「開始吧，我為了今天，兩天沒吃飯了！！！」
「那不會餓過嗎？」顧淼小聲嘀咕。
沙蓓蓓沒有理他，美食當前，不要搭理一個不懂事的小男孩，放置他，無視他就行了。
有一種小吃，北方叫餛飩，四川叫抄手，廣東叫雲吞，而在沙縣，它叫扁肉。
沙縣扁肉的皮薄如蟬翼，據說一斤面粉可以做出500多張面皮；餡兒嚼勁十足，區別于餛飩、抄手的餡兒是用刀切出來的，扁肉餡兒卻是實打實地一錘一錘「打」出來的；湯用豬骨頭熬制的白湯，完全釋放了豬肉的香氣。
顧淼阻止了沙蓓蓓想要點扁肉的沖動︰「肉燕比較有出息。」
「我不要吃燕子！」沙蓓蓓對肉燕的聯想是「肉牛」、「肉鴿」、「肉雞」……以及等等，所以雖然吃燕子這事很奇怪，但是興許這里就有養殖專門食用的燕子的呢？
「肉燕不是燕子。」顧淼解釋道，「它的皮是澱粉與肉打在一起做的，所以，可以理解為肉包肉，是不是听起來更高貴一點？雖然肉燕是福.州的東西，不過反正你也不去福州，既然這里有，那就在這嘗嘗，想來味道不會差太多。」
肉燕端上桌，沙蓓蓓咬了一口，對肉的口感非常滿意︰「是脆的。」
「嗯，肉餡是被暴打成餡的，不是用刀切的，周星馳的《食神》里，莫文蔚演的那個角色干的事，在這是常態。確實也辛苦。」
沙蓓蓓吃了幾個，抬起頭，仔細看著牆上貼的菜單︰「奇怪，沒有蒸餃哎，我們公司樓下的兩家沙縣小吃都有。」
「沙縣沒有蒸餃，有芋餃。要嗎？」顧淼笑咪咪。
還沒有在菜單上找到字的沙蓓蓓面腦補了許多足控的畫面，嘴角抽搐︰「玉腳？我還在吃東西呢，你怎麼這麼下流。」
顧淼︰「？？？」
好在她很快找到了對應的字，領悟了一下︰「是芋頭做的皮，還是芋頭做的餡？」
「皮。」
「那不會散嗎？」
「***說，梨子好不好吃，只有嘗過才知道。」顧淼起身，點了一碗。
芋餃皮本身無味，就是木薯根伴上番薯粉做成的面皮，美味的點在于包入豬肉丁、蔥、香菇、筍干還有紅菇，煮出來外韌內軟，咸香軟糯。中秋節這天，沙縣人也一定會圍坐在一起，煮上一碗熱氣騰騰的芋餃吃。
「那個亮晶晶的是什麼啊？」沙蓓蓓一山望著一山高。
「燒賣……你吃不完的。」顧淼覺得沙蓓蓓就算是豬，也不可能在這麼短時間內，干掉一碗肉燕+一份芋餃+一份燒賣。
「不是還有你嗎？我家，我爸都是負責打掃戰場的。」
「我……」
「不要說你吃不下，我爺爺八十多了，一頓能吃掉四個大包子，半盤梅菜扣肉。你已經老矣？不能飯否？」
「……」
全中國常見的有三種燒賣︰
粵式早茶里的干蒸，黃色的堿面皮包著純肉。
長三角地區的肉丁糯米燒賣。
皮薄如紙的羊肉燒賣。
沙縣的燒麥算是一個特例，個頭很小，餡料以粉絲為主，肉沫為輔。其獨特之處就在于面皮的制作，加入了10%的木薯粉後，就會呈現出一種透明白、吹彈可破的模樣。
——吃好了，換下一家——
在一條狹窄的小巷，沙蓓蓓抽動著鼻子︰「啊……好香！」
「你不是剛吃過？」顧淼驚呆了。
「我就……聞聞，不吃。」
藍底紅字招牌迎面而來，上書羅蘭燒餅四個大字
「羅蘭燒餅！！！」沙蓓蓓驚呼。
羅蘭，誰不知道龍婆的大名，不管看啥香港電影，里面出現了她，基本可以確定是鬼片，沒跑了。
「吃了會怎麼樣？」沙蓓蓓故作緊張。
「這是羅蘭燒餅，不是龍婆燒餅，能怎麼樣？吃了能見鬼？那應該叫牛眼淚燒餅。」
沙蓓蓓看著排隊的本地人，幾乎個個都拎上十幾個走︰「說不定真能見鬼，然後驅使五鬼搬財，不然，不就燒餅嗎，能有這麼好吃？」
「……你是不是忘記夫子廟的小鄭酥燒餅也是這麼排的了？」顧淼提醒道。
「說的也是。反正吃飽了撐的沒事干，就排一會兒吧。」沒等顧淼有所表態，沙蓓蓓已經拉著他加入排隊的行列。
「你不是說你就聞聞的嗎？」
「我一會兒就吃一口，剩下的都給你吃！」
快烤好的燒餅，香氣穿過電烤爐直往外冒，肉香、芝麻香、面團香、蔥花香……直往鼻子里鑽。
終于排到了，沙蓓菩理性而克制的只要了一個，她遞給顧淼︰「你吃剩的給我留一口就行。」
「那你不如先咬一口，剩下的都給我。」
事實證明，不管男人還是女人，統統都是大豬蹄子。
我就聞聞，
我就吃一口……
什麼都不能信。
「我們還可以再買一塊！」沙蓓蓓頗有愧疚，不小心就吃完了，不對，是那塊燒餅自己鑽到肚子里的。
「不了，我要把有限的胃，留給更有出息的食物。」
顧淼看著比剛才還要長的隊，默默拒絕了這個提議。
沙蓓蓓非常慚愧的低著頭，靠在他身邊，順著小巷離去。
「抬頭。」
「啊？」
顧淼很快的親了沙蓓蓓一下︰「你嘴上有芝麻，我幫你拿掉了。」
「……要不，你還是嘗嘗味兒吧。」
沙蓓蓓抱住顧淼，一個深入的法式濕吻。
「真是兩個不講究的人類。」一只路過的單身狗鄙視的從他倆身旁路過。
在沙縣里毫無意義的瞎躥假裝消食之後。
兩人又坐進了一家鋪子。
「金包銀？這個我知道，霹靂布袋戲里的刀戟戡魔錄有這個人！今天，我們要吃人肉啦！」沙蓓蓓興奮的搓著手。
等端上來，她陷入了沉思︰「煎豆腐夾肉餡？」
乍一看有點像放大版的臭豆腐，仔細看完全不一樣。
金，指的是炸至金黃裹上蛋粉糊的豆腐，
銀，木耳、香菇、肉末、粉絲、香蔥等夾在當中的餡兒。
簡單來說，就是金燦燦的炸豆腐包裹著白花花的粉絲餡兒。
店里正好剛炸出來一鍋，咬上一口口感外韌里女敕，肉餡汁和炸豆腐一起經過蒸煮後香氣四溢。放進嘴里，先是脆脆的炸制金黃的豆腐皮。接著豆腐鮮女敕的口感層層遞減，最後則是餡兒的香味。
金包銀好大的一個，沙蓓蓓一邊表示吃不下了，一邊吃了兩口顧淼的拌面，並給予評價︰「有點像武.漢熱干面。」
「不一樣的！」老板娘听聞沙蓓蓓此言，一百個不願意，「我們這個調料很多的！！！酸豆角、蘿卜干、花生碎、芝麻等輔料，最後還要淋上蔥頭油。」
听著前面的時候，沙蓓蓓在心中默默表示︰這不就是熱干面嗎？
到最後三個字，她問道︰「蔥頭油是什麼？」
「是用紅蔥頭做的，很費功夫的！」
本質上就是用油把紅蔥頭給炸酥了，不太容易控制火候。
老板娘又非常驕傲的推薦了店里的其他小吃，包括豆干。
豆干，誰還沒吃過豆干，值得把有限的胃，奉獻給豆干這種全中國都有的東西嗎？
老板娘見沙蓓蓓將信將疑，給她從圓形的烤架上取下一塊。
「這個要配著豆醬。」老板娘一板一眼的教。
從理論上來說，就是豆干配醬油，但是又的確跟其他地方吃到的豆干配醬油不一樣，有一股特別的味道。
沙蓓蓓沒有控制住自己，又來了一碟豆干。
「我以前也是在北.京開店的，天天生意好的不得了！開在居民區，都天天有人排隊。」老板娘一臉的驕傲。
「那你怎麼回來了呢？」顧淼問道。
「哎，不行啊，不好做啊。」老板娘感慨。
顧淼腦中閃過生意不好做，過于辛苦等等原因。
老板娘再次開口︰「哎，那里找不到好豉油，豉油只能這邊做，但是豉油的保持期只有天，要現做的，根本帶不過去，好多菜都不能做。還有這個豆干啦，北.京調料都不全，沒法做！還有扁肉哦，那個餡哦，根本來不及打，一會兒就賣完了。」
「……您是因為做菜做的不高興，所以才回來？」顧淼忽然感覺眼前的這個微胖的女人，有一種大師的風範。
「做的東西都不正宗，不好吃，還做什麼哦，還不如回家干干算了。」
听老板娘痛斥那些黃底紅字的沙縣小吃糊弄人，沙蓓蓓又不失時機的讓老板娘推薦了幾家別的好吃的。
米凍皮——從外觀與描述來看，像涼皮，算了。
青草凍——從外觀看，像龜苓膏或是黑涼粉，算了。
泥鰍粉干——就是放了泥鰍的米粉，算了。
板鴨……板鴨？
從鴨都出來的兩位有出息的人士，忽然生起了一股比較的心思，于是毅然冒著被親友罵傻冒的風險，買了兩只帶回去，兩家各得一只。
沙縣的板鴨皮是紅色的，從某種意義上來說，也可以叫它烤鴨，先風干，風干的時候抹芝麻油。
再烤制，烘烤的時候用茶籽殼。
——吃過之後的分割線——
顧、沙兩家傳出了這樣的聲音︰
「哎，你是不是傻？這麼好吃的東西，你怎麼不多買點回來？店老板有淘寶店嗎？微店呢？你怎麼什麼都不知道啊？」（未完待續）