老京城炒肝的做法並不難，只需將洗好的豬大腸切段煮熟，然後倒入特制的料水當中，出鍋前加入切好的豬肝，再放入其他調料，最後用水澱粉勾芡即可。
徐杰平時常吃炒肝，卻從來沒有自己做過，為了這次的拍攝，他今早買完食材刻意在家試做了一次，這叫臨陣磨槍不快也光，雖說最後做出來的成品沒有外面賣的味道好，但看起來絕對不比外面的差。
因為有廚師的底子在，所以徐杰的動作看起來並無生硬，操作更是行雲流水，菜刀在他的手中時而大開大合，時而精巧細膩，看的站在鏡頭後面的人一愣一愣的，心中不禁疑惑︰莫非這傳說中「華夏小當家」？
鏡頭中︰
隨著菜刀快速落下，洗好的豬大腸被切成一段一段，里面油脂輕顫，汁水溢出。
將切好的豬肝倒入煮開的料水中，和豬大腸一起翻滾。
水澱粉澆在鍋中，湯汁隨著攪拌越來越濃稠，顏色清亮，不坨不澥。
……
三位攝影師從不同角度進行拍攝，沒有放過任何一個細節，這樣的好處是為後期制作提供了更多的素材，而且還節省下許多的時間，不用不進鏡頭補拍。
經過一個多小時的忙碌，土灶上的一大鍋炒肝終于做好。
徐杰盛上一飯，端到外屋，看著空蕩蕩的大堂，突然意識到這樣的場面不對勁兒，于是立刻喊停。
「停！」
「徐老師，怎麼了？」田浩博疑惑的看向徐杰問道，他現在的工作主要就是給徐杰打下手。
徐杰指著大堂，說道︰「一個顧客都沒有，這店里的炒肝能好吃嗎？」
眾人一怔，好像是這麼個道理。
「沒問題。」張茂廷這時說道︰「我這就打電話叫幾十個群演過來。」
「張經理，不用那麼麻煩。」徐杰說道，隨後他的目光就落在圍觀的人群身上，人雖然不多，但作為背景板足夠了。
最主要的是用這些人不花錢，如果叫群演，一個人一天最少不得一百塊？
他這叫騎自行車去酒吧，該省省該花花。
大家看到徐杰的目光，立刻意識到了什麼，特別是那幾個女的，不停的向後退，就差找個隱蔽的地方躲起來了。
「還愣著干什麼，快去換衣服化妝，全部男裝。」徐杰說道。
「啊？」兩個女的立刻苦著臉，一臉的不情願。
「徐老師，我們不會演戲。」造型師小梅說道，那些道具服裝看起來髒兮兮的，實在不想穿在身上。
「不用你們演，化完妝坐在椅子上就行，不願喝炒肝就擺碗可樂。」徐杰听見後說道。
「可我們是女的，觀眾又不是傻子，女扮男裝，一眼就認出來了。」小梅說道。
「不必露臉，拍的時候你們背對鏡頭，露個背影就行，還有什麼問題？」徐杰看著對方，等待提問。
「……」
兩個女人听到這里哪還有什麼問題？一個個乖乖的走向更衣室。
劉金寶樂呵呵的站在一旁，那兩個女的挺漂亮，也不知道穿上古裝會是什麼樣子。
「胖哥，大堂鏡頭用不到那麼多，你也去換衣服。」徐杰說道。
「我？」劉金寶的笑容瞬間僵硬在臉上，連連擺手說道︰「我不行啊，讓我拍行，讓我演，我沒那個經驗。」
「瞧你這話說的，今天在場的哪個有經驗？這不是救急嗎？」徐杰說道，工作人員客串角色是常有的事，雲龍兄不也客串過土匪甲嗎？誰叫咱經費緊張呢？
劉金寶沒有辦法，只能把攝像機放在一旁，乖乖的去換衣服，這大概就是樂極生悲吧。
沒過多久，七個穿著古裝的路人走進飯館，男的正對鏡頭，女扮男裝的背對鏡頭，原本冷冷清清的飯館立馬熱鬧起來。
徐杰去盛炒肝，每人面前放了一碗。
「等下拍的時候，要求只有一個，都是把碗給我拿起來，使勁兒的嗦，哪怕是假裝也要發出聲音，听清楚了嗎？」徐杰大聲的說道。
「听清楚了。」
徐杰點點頭，轉身回到後廚。
「預備，3、2、1，開始！」
徐杰端著一碗炒肝從後廚走出來，大堂內的食客甲乙丙丁午己庚端起大腕開始嗦，徐杰將手中的炒肝放在一張空桌上，目光注視著對面的空位……
「停！」
徐杰暗自松了一口氣，炒肝這一段總算拍完了。
「好了，大家可以去休息了。」徐杰看向其他人說道。
「這麼快？」化妝師小英立刻站起來，一邊往外走一邊說道︰「太好了，我要趕緊換衣服，太冷了。」
「換可以，不過等一下還要換回來。」徐杰提醒道。
「啊？為什麼？」小英不解。
「不是說了嗎，會拍五個小短劇，現在只完成一個，五減一等于四，明白？」徐杰解釋道。
「……」
眾人看了看時間，已經中午，一個短劇拍了兩個多小時，看來今天要挑燈夜戰啊。
「對了，接下來要拍包子，所以今天的午飯就是炒肝加包子。」徐杰說道，「不願吃的可以現在就點外賣，不過你們最好嘗嘗，因為我的手藝可是蘇芸認證的。」
兩個女的本來不想吃炒肝，認為這就是豬下水，沒什麼可吃的，剛才拍戲的時候，大家也都是假裝在端碗，根本沒人去吃，可是一听到「蘇芸認證」四個字，立馬就改變了主意。
蘇芸是誰？
她們的老板，歌壇天後，國民女神！
能夠留住女神胃的男人，做出來的東西肯定不一般。
嗯，嘗嘗！
「老徐，我餓了，能不能再給我來一碗？」劉金寶一邊吧嗒著嘴，一邊把空碗遞向徐杰，「說真的，跟咱們早晨拍的那家炒肝不相上下。」
田浩博也點點頭，最重要的是天太冷了，場地又沒有電暖氣，吃點兒熱乎乎的炒肝，渾身都覺得很舒服。
「拍完再吃！」
徐杰走進更衣室，又換了一身一副，然後走進後廚。
「把3號箱和4號箱拿出來。」
田浩博立刻將寫著3和4的箱子搬進後廚。
徐杰打開蓋子，里面是面還有肉，沒錯，他要在這里包包子，羊眼包子。
「等一下有個康熙皇帝的角色，誰來演？」徐杰問道。
「我！」劉金寶第一個把手舉了起來。
徐杰看見後當即甩給對方一個白眼，「你這形象演和珅還差不多。」
這個時候其他人也反應過來，紛紛報名。
「徐老師，你看我行嗎？」
「我的條件也不錯，小氣質杠杠滴。」
「有感情戲嗎？」
徐杰無語。
哥拍的是美食片，不是愛情穿越劇好嗎？
……
拍攝從上午進行到晚上，場地也從路邊的飯館換到皇宮的後廚。
片子已經拍到最後一段，最後卻在演員方面出現了問題。
「你來演。」徐杰看著化妝師小梅。
「不演！」小梅搖搖頭。
「那你來演。」徐杰看向小英。
「徐老師，這個我真來不了。」小英苦著臉。
徐杰看了看小梅，又看了看小英，皺著眉頭說道︰「咱們這些人只有你們倆是女的，你們不演誰演？能不能跟男同志學學，你看看上午的皇帝戲，男同志都爭著演，現在輪到太後戲了，你們女同事怎麼就退縮了呢？」
驢打滾跟慈溪有關，所以需要一個女人來扮演慈溪，結果兩個女人誰也不願意演。
「鈴鈴鈴！」
就在這時，徐杰的手機鈴聲響了起來，他看了下來電，是蘇芸打來的。
「喂，老婆，什麼，你到了？好，我這就讓人去接你。」徐杰給已經離開的張經理打電話，對方立刻安排基地工作人員去大門接人。
「是芸姐嗎？」小梅問道。
「嗯。」徐杰點點頭，看著小梅和小英問道︰「你們倆到底誰演，不行就石頭剪子布，誰輸誰演。」
「徐先生，芸姐都來了，何必用我們呢？」小梅笑著說道。
「對啊，芸姐不論樣貌、氣質、氣場都在我倆之上，讓芸姐來演絕對比我倆合適。」小英也跟著附和道。
徐杰听見後一愣，讓蘇芸來演慈溪？
她能同意嗎？